de data asta tarte aux limettes:
ischiuz aspectul marginilor, inca n-am reusit sa le fac sa arate frumos, dar si pentru ca imi plac, sunt ca un biscuite crocant :)
dupa ea a mai urmat si o tarte au fromage frais, cea mai putin spectaculoasa, si asemanata cu o pasca. overall, cea cu pere a fost cea mai apreciata, mai ales datorita frangipane-ului, desi mie cea cu lamai verzi mie mi s-a parut foarte buna si mai usor de facut.
Pe mine nu m-o pre atras perele, în schimb asta cu limettes ma atrage rau! Reţeţa unde se poate găsi şi care-i gradul de "complecsitate"? Sper că nu tre să-mi cumpăr tomul lui Julia Child.
RăspundețiȘtergerepai aluatul de tarta mi-l aduc aminte pretty easy:
RăspundețiȘtergere210 g faina
85 g unt
3 lg zahar
1 ou batut cu o lgtza apa
esenta de vanilie
Se amesteca ingredientele uscate cu mana pana untul sa sfarama in bucatzele mici, "de dimensiunea fulgilor de ovaz",zice julia, dupa care se adauga oul si esenta de vanilie (eu am pus zahar vanilat odata cu zaharul normal) si se amesteca pana se obtine un aluat sfaramicios. se formeaza o bila si se pune la congelator o ora pt a se raci. Apoi se intinde o foaie de 0.5 cm si se intinde in tava de tarta unsa in prealabil cu unt, se taie marginile ca sa arate ok (nu ca la mine) Pana se semicoace aluatul, se acopera marginile tartei cu aluminiu pt a nu se lasa si rumeni si se inteapa cu furculitza fundul tartei din loc in loc. se da la cuptor la aprox. 185 grade C, dupa 8-9 min se indeparteaza folia de aluminiu, se adauga umplutura si se coace pana se rumeneste.
pentru umplutura tre'sa sa ma uit in carte, asa ca revin poate chiar cu un scan mai pe seara :)
in schimb, cautand-o pe net, sa nu ma mai chinui, am dat peste asta: http://www.whiskblog.com/2009/07/blogging-art-of-french-cooking-web.html
care e cumva un inventar de retete conform cartii ei, dar nu dupa retetele ei (de ex. praz si branza in quiche lorraine care nu le are pe nici una dintre ele), dar arata foarte bine.